quinta-feira, 6 de Setembro de 2012

GUACAMOLE

Se o que pretende é uma entrada descontraída e prática de fazer, guacamole pode ser a solução.

Para amantes de abacate nada melhor.
A suavidade, cremosidade e untuosidade do abacate sempre me seduziu. Há no abacate algo de confortável, não sei bem explicar, até pela cor da polpa que varia gradualmente entre o verde e o amarelo.

Esta sugestão mexicana para dipar com umas tortilhas chips, consegue colocar bem dispostos os convivas. Pode ser acompanhada com umas margaritas ou cervejas normais ou com tequila.

Ótimo com pratos picantes porque ameniza a boca. Neste dia, aqui em em casa, acompanhou um Chili. Usei as malaguetas que a MO me deu ;)

Fiz assim...

GUACAMOLE


INGREDIENTES
1 abacate maduro grande
1 tomate maduro mas firme (ou 1 mão-cheia de tomates cherry)
1/2 cebola
1/2 malagueta fresca
1 fio de azeite
1 limão ou lima
5 hastes de coentros
sal
pimenta

PREPARAÇÃO
Cortar o tomate em pequenos cubos. Espremer o sumo apertando entre as mãos. Reservar.
Picar a cebola mesmo bem fina.
Picar a malagueta, sem as sementes, bem fina.

Cortar o abacate a meio, retirar o caroço e cortar a polpa, ainda dentro da casca, em cubos. Esmagar a polpa do abacate numa taça.
Acrescentar o tomate, a malagueta, o azeite e o sumo do limão.
Temperar de sal e pimenta.

Picar grosseiramente as folhas dos coentros e envolver na pasta de abacate.

Manter numa taça tapada no frigorífico até servir com tortilhas chips de milho.

 

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Querendo mais picante acrescentar mais malagueta;
- Também pode ser adicionado um dente de alho bem picado se for do agrado;
- A cebola dever ser bem picada para que não se sintam os cubos em demasia, para ir ao encontro do gosto de todos;
- Gosto de usar tomates cherry cortados em quartos e depois em 2 ou 3, porque estes têm um sabor mais marcante a tomate, são mais saborosos, mas outro tomate também fica bem. Podem ir com sementes mas convém apertar para retirar algum sumo e não diluir o guacamole.