PUDIM DE CÔCO

Se há pudim que eu gosto é este. Este e o seu irmão, o de leite condensado. Este alia a cremosidade do leite condensado com o sabor tropical do leite de côco. Perguntem à Bern, ela gostou e repetiu.

Funciona muito bem por 4 razões: é bom; é rápido; não vai ao forno embora tenha aspecto disso; e pode ser feito com bastante antecedência, para libertar o tempo de fazer outras coisas.

Façam a experiência... aposto que já ganhei, lol!

Fiz assim...

PUDIM DE CÔCO


INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina incolor
2 gemas
500ml de leite
200ml de leite de côco
100g de côco ralado
caramelo q. b.
côco ralado q. b.

PREPARAÇÃO
Demolham-se as gelatinas em água fria.
Numa caçarola mistura-se o leite condensado com as gemas e mexe-se bem para as desfazer. Juntam-se os leites e o côco ralado e mexe-se para homogeneizar.
Leva-se ao lume brando, mexendo sempre até ferver. Retira-se e dissolvem-se as gelatinas escorridas.
Carameliza-se uma forma redonda com chaminé e verte-se o preparado.
Deixa-se arrefecer, tapa-se com película aderente e vai ao frigorífico.
Depois de desenformado enfeita-se com côco ralado.

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Se a lata/frasco de leite de côco for de maior capacidade que 200ml (pois geralmente compro de 400ml), pode-se sempre roubar o equivalente no leite normal, perfazendo os 700ml. Ou talvez não, porque uma sobra de leite de côco é sempre desculpa para um caril;
- Fazendo com 2 dias de antecedência, no frigorífico, a separação do caramelo faz-se melhor, desenforma-se mais facilmente e fica com uma apresentação mais cuidada.