AÇÚCAR BAUNILHADO

A baunilha e eu, eu e a baunilha. Sempre gostei de baunilha, do aroma da baunilha.
As vagens de baunilha sempre foram uma perdição (em todos os sentidos, até no preço).

Desta vez consegui arranjar por cinco euros, 20 vagens de baunilhas de tamanho apreciável. Com 2 delas fiz este açúcar baunilhado, com outras, essência e licor já têm destino.

Uso baunilha nos bolos, doces, recheios, cremes... O açúcar baunilhado é uma opção à essência. Mais suave, mas por ser natural, mais rico em aroma.
Um simples frasco hermético e umas vagens são a solução (o urso do açúcar é opção, mantenho-o fechado para que não fuja, lol, é para manter seco o açúcar).

Indico 2 versões, opto pela segunda.

Fiz assim...

AÇÚCAR BAUNILHADO


INGREDIENTES
1kg de açúcar granulado
2 vagens de baunilha

PREPARAÇÃO
Colocar as vagens no frasco e cobrir com o açúcar. De vez em quando agitar o frasco para aromatizar todo o açúcar.

ou

Abrir ao meio (sentido longitudinal) uma das vagens de baunilha. Raspar as semente e colocar no almofariz com um pouco de açúcar. Moer. Colocar no frasco em conjunto com a vagem aberta e a fechada, bem como o resto do açúcar.

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- É importante que as sementes sejam moídas com um pouco de açúcar para que elas sequem e se separem, pois no interior da vagem elas estão um pouco húmidas e se forem colocadas logo no açúcar agregam em grânulos.