GELATINA MOSAICO

Em festa de crianças está sempre presente. É c0lorida e fica bonita na mesa. Mas bonita ainda fica no corte, mas não tenho foto.
Pode ser feita em taças individuais, noutras ocasiões, em festas aconselho a fazer em forma para se poupar espaço.

Não dá trabalho nenhum a fazer. E tratando-se de gelatina só se ganha fazendo com antecedência, o que para festa é óptimo.

Esta receita tradicional é brasileira e a que tenho em livro é da Nestlé, mas desde então tem sido alterada. Há muito que mantenho estes ingredientes e doses, tendo excluído as natas, quer batidas ou não.

O segredo, se é que é segredo, é escolher 4 gelatinas de cores diferentes. Uma vermelha fica sempre bem - Morango; Amarela também - Ananás, Melão, Limão; Verde - Tutti-fruti, Pêra, Maçã; Azul - Frutos do Bosque; Violeta/Rosa escuro - Frutos silvestres, Maracujá; ou cor de Laranja - Laranja, Pêssego, Frutos Tropicais, Manga e Pêssego, Tangerina.
Sempre preferi a textura das gelatinas Royal, apenas uso a Gelly Já de frutos do bosque porque é a única gelatina de cor azul. Mas podem ser usadas quaisquer combinações de cores.
Para reduzir no açúcar podem ser usadas as gelatinas light ou as de sabores a chá verde ou vitamadas com cenoura.

As cores de gelatinas que prefiro usar são: vermelha, amarela, laranja, violeta.

Se quem vai comer esta sobremesa são crianças, fazer o creme como se indica, com leite, se é para adultos, parte do leite pode ser substituído por leite de coco.

Fiz assim...

GELATINA MOSAICO


INGREDIENTES
4 gelatinas de cores diferentes
1 lata de leite condensado
0.5l de leite (ou 0.2dl de leite de coco e 0.3dl de leite)
10 folhas de gelatina incolor

PREPARAÇÃO
Preparar com antecedência as gelatinas de cores diferentes, seguindo as indicações da embalagem, e colocar em recipientes de fundo plano, tipo pirex. Levar ao frigorífico para solidificar.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria.
Cortar as gelatinas, no pirex, em cubos de 1,5-2cm, fazendo um xadrez com a faca.
Colocar alternadamente os cubos de cores diferentes nas formas de bolo inglês.

Numa tigela mexer o leite condensado com o leite e as gelatinas já dissolvidas num pouco de água quente.
Verter sobre as gelatinas cortadas.
Com o cabo de uma colher de pau, mergulhar na gelatina e movimentar em zigue-zague lentamente, para que todos os espaços fiquem preenchidos com o creme.

Levar ao frigorífico algumas horas.
Para desenformar, tal como noutras sobremesas de gelatinas, ou alguns pudins, mergulhar a forma no lava-loiças com alguma água quente, durante 10 segundos, limpar a forma e virar no prato abanando.


NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Querendo esta sobremesa com mais creme de leite condensado, é só reduzir para 3 as gelatinas de sabores. A proporção do leite condensado aumenta;
- As gelatinas de cores podem ser preparadas na noite anterior, e no dia logo de manhã, acabar a sobremesa, pois o creme solidifica relativamente depressa. Mas podem-se preparar 2 dias antes as gelatinas de cores e no dia anterior faz-se o creme e a montagem;
- Seguir as indicações da preparação e só juntar a gelatina incolor dissolvida, depois de se ter preparado as formas com os cubos, pois ao contrário, o creme solidificará muito depressa.