WAFFLES DE BACON E CEBOLA

Hummmm...
Super deliciosos.

Ótimos para uma entrada, um lanche, piquenique, festa de aniversário ou acompanhamento especial de uma refeição.
As claras em castelo deixam a massa destes waffles bem macia e a combinação do bacon e da cebola atribui-lhe o aroma delicioso. O bacon alourado dá ainda uma textura crocante aos waffles.

No dia seguinte, embora amolengados, são ainda deliciosos. Podem ser congelados e/ou aquecidos na torradeira.
Usei bacon em tirinhas porque a máquina de waffles tem um quadriculado bem largo e alto, para máquinas de quadriculado mais fino, usar o bacon em cubos como indico.

A combinação do bacon e cebola pode ser experimentada no Bolo de azeitonas, bacon e cebola e na Bôla de carnes de Trás-os-Montes.

Fiz assim...

WAFFLES DE BACON E CEBOLA

INGREDIENTES
300g de bacon em cubos
1 cebola média-grande picada
3 ovos (gemas e claras separadas)
250ml de leite
250g de farinha de trigo
100g de manteiga derretida
1,5 colheres (chá) de fermento em pó
pitada de sal fino (para as claras)

PREPARAÇÃO 
Aquecer uma frigideira e quando bem quente colocar o bacon. Mexer para não queimar, mas deixar a gordura derreter.
Assim que o bacon estiver bem louro, baixar o lume para médio-baixo e adicionar a cebola. Deixar cozinhar até a cebola ficar transparente. Reservar.

Numa tigela bater as gemas, juntar o leite e a farinha. Mexer até ficar homogéneo.
Acrescentar a manteiga derretida e a mistura de bacon e cebola.
Polvilhar a massa com o fermento e mexer.
Bater as claras em castelo com uma pitada de sal fino e juntar delicadamente à massa.

Colocar uma concha de massa na máquina de waffles pré-aquecida.
Deixar cozinhar 4min..
Retirar e deixar arefecer sobre uma grelha.

Rende 6 waffles grandes.

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Como o bacon pode ser salgado não acrescentar sal à massa, apenas a pitada indicada nas claras. Se não for salgado acrescentar um pouco mais à massa;
- Deixei sobressair o aroma do bacon e cebola mas a massa pode ser ainda mais aromatizada com pimenta, orégãos e salsa, coentros ou cebolinho picados;
- Se for do agrado quando se juntar a cebola ao bacon para refogar, acrescentar também umas tiras de pimento vermelho bem picado.