A melancia é linda, atrai qualquer um pelo seu vermelho vivo. A tradicional, porque agora também há variedades de polpa amarela e outras sem sementes em que estas são brancas e macias, quase nem se dá por elas.
Bem fresca acaba com o calor e mata a sede. Por conter 90% de água deve ser comida entre as refeições, já que depois delas acaba por levar uma grande quantidade de água ao estômago e atrasa a digestão (aumenta o volume do bolo e por isso diminui a acidez no estômago).
É quase espontânea no Brasil, onde o dia 26 de Novembro é o dia da Melancia!
Comemos a melancia e o que é que sobra? A casca, pois é. Por isso esta sugestão de aproveitamento destas cascas.
Comemos a melancia no verão e fazemos um doce para ser comido no inverno: melancia todo o ano.
Cuidados a ter antes de comer a melancia, se quisermos aproveitar as cascas para o doce:
- lavar a melancia antes de a abrir (tal como o melão, todos apertam a fruta para ver como está por dentro);
- separar a polpa que comemos com uma faca, para não fazer o doce com casca que foi separada à dentada, lol.
Vale a pena tentar, fica bom.
Fiz assim...
DOCE DE CASCAS DE MELANCIA
INGREDIENTES
cascas de melancia
açúcar branco + amarelo na proporção de 80% do peso das cascas
1 pau de canela
1 extremedidade de hortelã-pimenta ou hortelã
PREPARAÇÃO
Retirar a quase totalidade da casca verde da melancia, com uma faca ou ralador, ficando apenas com a parte branca e alguma vermelha.
Colocar numa panela as cascas e o açúcar, mexer e deixar derreter um pouco para formar caldo.
Levar ao lume brando e deixar engrossar até atingir o ponto de fio (103ºC).
Retirar o pau de canela e a hortelã.
Triturar com a varinha mágica, a gosto, e deixar ferver mais 2min..
Colocar em frascos lavados e esterilizados.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Para 600g de cascas usar 80% de açúcar deste peso = 0.8x600g = 480g de açúcar (metade branco, metade amarelo);
- Pode-se usar só açúcar branco;
- Querendo-se um doce mais espesso é só deixar ferver até atingir o ponto de cabelo (106ºC).
boa ideia p as mnhs compotas de natal!!! obrigada :)
ResponderEliminarEstou intrigada com as cascas, mas na verdade deve ficar muito boa esta compota e aproveitamos as cascas!
ResponderEliminarIsto é q o q se chama APROVEITAMENTO TOTAL....
ResponderEliminarMais uma coisa que nunca provei... sumo de melancia é maravilhoso, mas doce... nop, nunca tive esse prazer!
Beijinhos
Fiquei super curiosa com essa receita, mas como a magia da cozinha está no inventar e reaproveitar, satisfiz a minha curiosidade e adorei a sugestão, ;)
ResponderEliminarE eu pergunto! Pode-se fazer este doce na MFP?
ResponderEliminarSuper interessante este tipo de aproveitamento!!!Deve ficar uma delícia!!!
ResponderEliminarhttp://manjaresdamanu.blogspot.com
Doce de cascas de melancia nunca comi hehe, mas comia esse já !!
ResponderEliminarMuito interessante. Eu devo ser das poucas pessoas que não admira a melancia. Nem aquele vermelho maravilhoso me atrai... como mas não adoro. Gosto destes "aproveitamentos" :)
ResponderEliminarPassei do desejo à acção... e ficou tudo de bom! Mais uma das muitas receitas que já experimentei do renato e que, como sempre, não desiludiram. Pelo contrário, a fasquia está sempre subindo com ele porque cada receita é melhor e mais original que a anterior e ainda assim o essencial está sempre lá: uma receita prática e muito saborosa! Vc tem uma fã indiscutível do seu blog. Parabéns e, como não poderia deixar de ser, MUITO OBRIGADA!!! : ))
ResponderEliminarOlá Carla, que bom que gosta e passa por aqui para ver as novidades, obrigado.
ResponderEliminarEspero corresponder às suas expectativas, mas o tempo não é muito, faz-se o que se pode.
Obrigado.
isso é bom.
ResponderEliminarOlá,
ResponderEliminarSeu blog é lindo e gostosoooo!!! Amei as receitas e obrigada pela saudação para o pessoal de Uberaba MG. Abraços
Fiz e gostei muito! :)
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