CAMARÃO AO ALHINHO / CAMARÃO ALL'AGLIO

Várias são as designações para este camarão: Camarão em azeite e alho, camarão com alho e piri-piri, camarão all'aglio, camarão frito picante... são tantas como as maneiras de o fazer.

Já há muito que adoptei esta preparação, satisfaz-se.

Uso a pimenta de caiena também para cozer camarão, dá-lhe uma cor vermelha bonita e o picante necessário. Nesta sugestão, embora esta pimenta seja bem característica e aconselhável, pode ser substituída por uma malagueta e um pouco de colorau, sendo o sabor ligeiramente diferente.
Para fritar opto por camarão maior do que para cozer.

Enquanto se descascam os camarões, os dedos são ficando com o molho, que se leva à boca, hummmm...

Fiz assim...

CAMARÃO AO ALHINHO / CAMARÃO ALL'AGLIO


INGREDIENTES
1kg de camarão (usei 20/30)
azeite q.b.
1 colher (chá) de pimenta de caiena
1 colher (chá) de sal
8 dentes de alho
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (chá) de sumo de limão (opcional)

PREPARAÇÃO
Numa frigideira larga levar ao lume o azeite, em quantidade que cubra o fundo de forma abundante, junto com a pimenta de caiena.
Assim que estiver quente juntar o camarão cru e deixar fritar de um lado, temperar de sal. Tapar.
Virar os camarões e juntar os alhos picados e o molho inglês. Agitar a frigideira para misturar os temperos e voltar a tapar.
Adicionar o sumo de limão, desligar e agitar novamente a frigideira.

Servir de imediato bem quente.

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Deixar descongelar o camarão, durante 30min. antes de o preparar;
- Cortar as barbas do camarão para não atrapalharem na frigideira.