TRIFLE DE CHOCOLATE E MORANGO

A tarefa incumbida pelo LFM foi criar um doce com chocolate e morangos. Na despensa tinha uma lata de leite condensado chocolate que nunca tinha experimentado, no frigorífico uns ricos morangos, pequenos mas doces.

Brilhante ideia esta.

Os trifles requerem creme custard, mas ninguém me vai bater por tê-lo substituído por um de chocolate. Fica aqui também a sugestão, muito boa e aprovada, de incluir o creme custard original ao invés do de chocolate. Substitui o tradicional bolo esponja que teria de fazer pelos bolos champanhe, desta vez sem cobertura de açúcar, para simplificar a tarefa não comprometendo o resultado.

Fiz assim...

TRIFLE DE CHOCOLATE E MORANGO 

INGREDIENTES
Para o creme de chocolate:
1 lata de leite condensado chocolate
1 colher (sopa) de amido de milho
1 lata-medida de leite

palitos champanhe/la reine/bolo esponja
leite morno
chocolate em pó

morangos

400ml de natas para bater
150g de açúcar (ou a gosto)
gotas de essência de baunilha


PREPARAÇÃO
Numa caçarola colocar o leite condensado de chocolate e o amido de milho previamente dissolvido no leite frio. Levar ao lume até engrossar, cobrindo as costas da colher de pau.

Colocar o creme de chocolate na taça.
Dispor os palitos champanhe partidos empurrando-os para dentro do creme.

Lavar os morangos, parti-los em quartos e secá-los em papel de cozinha.
Molhar rapidamente os palitos no leite morno onde se dissolveu o chocolate em pó. Deixar escorrer.
Partir os palitos em 2 ou 3 pedaços e mergulhá-los no creme de chocolate.

Cobrir com o chantily obtido ao bater as natas com o açúcar, assim que estas apresentem algum espessamento.
Enfeitar com morangos e raspas de chocolate.

Manter no frigorífico até servir.

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- O creme de chocolate pode ser feito com leite condensado normal ao qual se junta 2 gemas, que se mexem bem com o leite condensado antes deste ir ao lume, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó e 1 lata-medida de leite onde se dissolveu 1/2 colher (sopa) de amido de milho. Leva-se ao lume até engrossar e cobri as costas da colher de pau;
- As gotas de essência de baunilha para o chantily podem ser substituídas por parte do açúcar usado, de baunilha;
- Este trifle pode ser feito em 2 momentos. No dia à noite fazer o creme de chocolate com os palitos e levar ao frigorífico. No dia seguinte cobrir com os morangos e chantily.