BOLO DE ANIVERSÁRIO TEDDY-BEAR

Já disse várias vezes que o bolo de aniversário de alguém não é mais um bolo na mesa da festa, é O BOLO. É o bolo para o qual a atenção recai, pois não se canta o parabéns noutro. Pensando bem, podia instituir a tradição de antes de abrir cada bolo ou doce entoar uma pequena lengalenga.

Desta vez o bolo de aniversário foi para o Bernardo e não foi para uma festa de anos, foi para a festa do ano, o primeiro aniversário.

Usei a forma 3D Stand-Up Cuddly Bear Pan Set da Wilton. Não tinha o bico do saco pasteleiro indicado (o de relva) e só dei conta em cima da hora, por isso o urso foi coberto com o bico de flor larga.

Com a mesma receita de bolo de noz, que faço de vez em quando, assei o urso e um bolo redondo para lhe servir de base. Recheei este último com creme de leite condensando e limão.

Fiz assim...

BOLO DE ANIVERSÁRIO TEDDY-BEAR

INGREDIENTES
(para o urso e base)
Para a massa:
200g de manteiga sem sal
1 pacote de natas
1 colher (sopa) de extracto de baunilha (se for essência são só algumas gotas)
6 gemas e 6 claras em castelo
600g de açúcar
600g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
200g de nozes moídas misturadas com
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Para o recheio da base:
1 lata de leite condensado
sumo de 2 limões


Para a cobertura da base:
200g de chocolate de leite
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de leite ou natas

Para a cobertura do Urso:
200g manteiga sem sal
500g açúcar em pó
1 colher (sopa) de extracto de baunilha
3-4 colheres (sopa) de leite
120g de chocolate em pó ou 100g de chocolate em tablete (aí só se usam 3 colheres de leite)

PREPARAÇÃO
Misturam-se todos os ingredientes deixando por último as claras e as nozes misturadas com as 2 colheres de farinha de trigo (isto é para que as nozes não se juntem ou fiquem num só lugar na massa).

Reparte-se a massa, 2/3 para o urso, 1/3 para a forma redonda e leva-se ao forno a 180ºC até o palito sair seco.

Desenforma-se e deixa-se arrefecer em cima de uma rede.

Para fazer o recheio, mistura-se o sumo de limão com o leite condensado e bate-se 1-2min na batedeira ou equivalente. No fim de frio o bolo, corta-se ao meio longitudinalmente e recheia-se com este creme.

Cobre-se o bolo com chocolate de leite derretido com a manteiga e o leite.

A cobertura do urso faz-se misturando a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar em pó numa batedeira. Assim que estiver em creme junta-se o leite e a baunilha e por fim o chocolate.




Com uma espátula cobrem-se as patas e orelhas, com o saco pasteleiro munido do bico de relva cobre-se o resto do bolo.

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Se as nozes forem trituradas em casa podem-se triturar logo com a farinha;
- O urso pode ser decorado de 1001 maneiras e cores para 1001 ocasiões: urso de Natal, de Páscoa, boneco neve, com algum traje específico...
- Esta massa pode ser feita apenas para a base e para o urso fazer um pão-de-ló.