CRUMBLE DE MAÇÃ E FRAMBOESAS COM AVEIA

Crumble é uma sobremesa que associo ao outono.
As migalhas da massa areada doce e crocante em contraste com as frutas ácidas. Uma textura de contrastes numa estação de transição.

Um crumble é sempre prático de se fazer, as frutas podem ser frescas ou congeladas. A massa prepara-se num instante e nem ovos leva.
É mesmo tão prático de fazer que a massa no fim de pronta pode ser congelada num saco, para agilizar ainda mais uma sobremesa de improviso. Com framboesas congeladas e a massa já preparada, é só o tempo de levar ao forno.

Seja com mistura de frutos vermelhos ou apenas de framboesas, como foi o caso, o sucesso é garantido. Para os mais gulosos, uma bola de gelado de baunilha a acompanhar.
Para um requinte ainda maior, servir morno.

Usei maçã ralada com dois objetivos, espessar o sumo das framboesas, com o seu puré e aumentar o volume de fruta sem usar framboesas em excesso, tornando a sobremesa mais económica. No final não se percebe o uso das maçãs.

A massa é a mesma do Crumble de ruibarbo e morango, a qual enriqueci com aveia.

Fiz assim...

CRUMBLE DE MAÇÃ E FRAMBOESAS COM AVEIA

INGREDIENTES
Para o recheio:
500g de framboesas
6 maçãs médias

Para a cobertura:
3 colheres (sopa) de flocos de aveia
200g de farinha
6 colheres (sopa) de açúcar demerara
1 colher (chá) de fermento em pó
100g de manteiga

PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Descascar e ralar as maçãs.
No refratário ou pirex distribuir as framboesas e misturar com a maçã ralada, calcando com as costas de uma colher.

No processador de alimentos triturar os flocos de aveia.
Juntar a farinha, o açúcar, o fermento e a manteiga fria cortada em pequenos cubos.
Triturar rapidamente em impulsos.
Distribuir por cima da fruta, com a ajuda das costas de uma colher.

levar ao forno, a 180ºC, cerca de 40min. ou começar a dourar e apresentar zonas de subida da calda dos frutos.

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Se ao ralar as maçãs estas tiverem tendência para escurecer, adicionar um pouco de sumo de limão;
- Para os mais gulosos, ou que não apreciem o ácido das framboesas, podem adicionar-se umas colheres de açúcar à fruta;
- A massa pode ser aromatizada com raspa de limão e em vez de aveia pode usar-se coco ralado, para um sabor mais exótico ou amêndoa moída ou laminada.