Desta vez enriquecidas com pó de chá verde, matcha.
A receita é a das Manteigas com Marmelada. Parte da massa foi incrementada com o chá verde, a restante é a original.
Mais uma vez, para que as manteigas fiquem crocantes e não duras, é necessário amassar rapidamente a farinha com a manteiga e deixar a massa repousar no frigorífico. Deve ser trabalhada fria e não quente e mantida no frigorífico até ser esticada e cortada.
O forno deve estar bem quente, para que as manteigas cozam em 7-8min. dependendo da espessura.
Para que fiquem mais natalícias, decorei-as com glacê simples branco, para dar ideia de neve, como o dos Bolinho para o Dia do Bolinho.
Fiz assim...
BOLACHAS DE MANTEIGA E CHÁ VERDE (MATCHA) GLACEADAS
INGREDIENTES
Para as bolachas:
250g de manteiga
250g de açúcar
2 ovos
500g de farinha
1-2 colheres (sopa) de chá verde em pó (matcha)
3 gotas de corante amarelo
6 gotas de aroma de limão
Para o glacê:
1/2 clara
125g de açúcar em pó
gotas de sumo de limão
PREPARAÇÃO
Amolecer a manteiga e misturar com o açúcar. Juntar os ovos batidos, a farinha, chá, o corante e o aroma. Amassar apenas até formar uma bola.
Dividir a massa em duas bolas e levar ao frigorífico cerca de 20min., para se manterem frias.
Na pedra enfarinhada esticar com o rolo da massa uma das bolas de massa, com uma espessura de 4-5mm. Cortar como desejar usando um corta massas. Repetir a operação para a outra bola de massa.
Levar a assar em forno pré-aquecido a 200ºC, cerca de 7-10min..
Retirar e deixar arrefecer sobre uma grelha ou pedra fria.
Bater a clara em castelo, juntar o açúcar e o limão e bater novamente com as varas até obter um creme brilhante. Colocar uma porção num cartucho de papel vegetal ou uma seringa fina e decorar as bolachas frias. Deixar secar antes de arrumar numa caixa.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Para esta receita de bolachas basta usar 1/2 clara para não haver desperdícios de açúcar. Este glacê pode ser corado com a cor desejada.
