terça-feira, 31 de agosto de 2010

RODELAS E FATIAS DE COURGETTE

Para um piquenique, uma festa, refeição ligeira ou acompanhamento.
Uma delícia, muito macios. Lembra a textura de uma quiche ou de um bolo salgado húmido.

Os miúdos adoraram, óptima forma de reforçar os legumes na dieta.
Nesta época em que as courgettes abundam há que lhes dar uso. Sou defensor do uso dos frutos e legumes na época do seu amadurecimento.

Quentes são óptimos como acompanhamento de uma refeição eliminando o arroz e as batatas. Frios comem-se como se fossem pequenos salgadinhos. Vantagem há por não serem fritos e por não conterem gordura das natas, apenas um fio de azeite.

Retirei a ideia do programa Dias com a Mafalda - Ep. 7 - Usufruir no exterior!, retirando o bacon, reduzindo num ovo e assando em forminhas.
A versão em fatias num tabuleiro é mais prática, mas gostei mais da versão em rodelas, pois embora tenha de ser distribuída às colheradas, a massa adquire maior superfície com crosta.

Fiz assim...

RODELAS E FATIAS DE COURGETTE 


INGREDIENTES
1 cebola
1 fio de azeite
tomilho
4 ovos
200g de queijo cheddar ralado
2 courgettes
1 cenoura
140g / 1 chávena de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
sal
pimenta

PREPARAÇÃO
Numa frigideira pré-aquecida saltear a cebola num fio de azeite. Juntar o tomilho e deixar amolecer e alourar a cebola, sem deixar queimar.
Numa tigela bater os ovos, juntar o queijo ralado e mexer.
Acrescentar a courgette ralada com casca, a cenoura, a cebola e a farinha.
Temperar com sal e pimenta.

Untar pequenas forminhas de disco, encher com uma colher de sopa e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30min. Ou, em alternativa, forrar um tabuleiro com papel vegetal, sem untar, verter a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45min..
Retirar do forno e desenformar as rodelas ou desenformar o tabuleiro com o papel e esperar que arrefeça para cortar em fatias.


Em tabuleiro:

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Se usar bacon fritá-lo juntamente com a cebola para soltar a gordura. O bacon pode ser substituído por cubos de fiambre, neste caso dispensa fritura;
- Outros vegetais podem ser usados como os espinafres, alho francês, azeitonas, pimentos ou mesmo cogumelos;
- Em vez de cheddar pode ser usado outro queijo, ou mistura de queijos, em que um deles tenha um sabor mais forte, mas isso fica ao gosto de cada um;
- Os temperos podem ser os mais diversificados, desde os orégãos secos, ao cebolinho, salsa, coentros... Cuidado com o sal que se acrescenta quando se usam ingredientes como o bacon que no fim de fritos se tornam mais salgados;
- O fermento pode ser eliminado se a farinha contiver fermento;
- No fim de fria e cortada pode ser congelada, descongelando 1h à temperatura ambiente no dia de servir.

13 comentários:

  1. Óptima sugestão. Também sou a favor de muitos legumes, são saborosos e saudáveis.

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  2. Também vi esse programa da Mafalda P. Leite, e adorei a ideia! Ainda não experimentei mas fico com estas suas dicas para quando me resolver a experimentar! Ficou com óptimo aspecto, e a ideia das forminhas é excelente!

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  3. Adoro courguetes(abobrinha) e por isso mesmo fiquei com água na boca! Acho que já copiei uma receita sua assim, ou estou enganada? Bem, por via das dúvidas, irei copiá-la novamente!

    Bjs

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  4. Sou super fã de courgettes e até salivei ao ver isso. Em doses individuais fica mais bonitinho até :)

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  5. Vi esta receita no programa da Mafalda e também fiquei com vontade de experimentar!!!!

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  6. Nossa, parece mto bom! Sou nova nessa área (na cozinha). To tentando aprender com vocês.

    http://cupcakeofchocolate.blogspot.com/

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  7. Também vi esse episódio da Mafalda e gostei muito da receita. Mas esses em rodelas ficam muito catitas!
    Beijinho.

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  8. Gostei imenso do seu blog.

    Eu sou da Amadora!

    Podem-me visitar em: http://artxike-bijuteriaetrapos.blogspot.com/

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  9. hum que bela sugestao
    acho as rodelinhas realmente mais praticas.
    adorei a receita
    vou guardar
    beijinhos

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  10. Prezado Pão, Bolos e Cia.,

    Estas tortas ficaram muito bonitas e, com certeza, muito saborosas.

    Abraço,

    Jean Claudi

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  11. Andrea - Procurei mas não tenho outra receita semelhante com courgette, tenho uma de legumes mas que é frito.

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  12. Olà, fiz e ficou muito bom!
    Substitui o queijo por parmesao ralado... hummmm... muito gostoso mesmo!
    Liane

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