Adoro chocolate! Chocolate de todas as formas, excepto em gelado, não aprecio o tradicional gelado de chocolate.
Juntar chocolate, pistácios e cerejas (em calda) foi a reunião perfeita e culminou neste mini-salame. A ideia original veio do Jamie, no entanto, como não poderia deixar de ser, com as minhas alterações, que só podem tornar melhor o que já é bom, lol.
Fica aqui esta ideia saborosa e bonita, fica muito nacional, verde e vermelha.
Fiz um mini-salame, mas a receita pode ser duplicada para um salame familiar, este funcionou como "docinhos".
Fiz assim...
MINI-SALAME DE CHOCOLATE COM PISTÁCIOS E CEREJAS
INGREDIENTES
100g de chocolate preto
75g de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de melaço ou de geleia de milho
100g de bolacha digestiva bem partida (não usar picadora pois fica em farinha)
150g de pistácios descascados e pelados à mão
12 cerejas vermelhas em caldas
PREPARAÇÃO
Derreter o chocolate partido com a manteiga, em lume brando ou no microondas (sempre com cuidado de não o queimar - chocolate queimado é chocolate no lixo).
Juntar o melaço ou a geleia e envolver tudo. Misturar bem as bolachas partidas no almofariz, os pistácios e as cerejas cortadas em quartos.
Numa folha de papel vegetal centrar a massa em tubo e enrolar com o papel dando a forma desejada (de salame).
Levar ao frigorífico de um dia para o outro ou mais.
Na tábua, retirar o papel e cortar fatias com 1cm ou menos e dispor num prato com ou se forminhas plissadas.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- É desagradável encontrar as peles dos pistácios, por isso depois de descascados retirar as peles com os dedos ou rolados dentro de pano;
- A quantidade de pistácios adequa-se à embalagem que tivermos de pistácios, as de 300g com casca dão 150g descascados;
- O melaço ou a geleia de milho pode ser substituída por 2 colheres (sopa) de açúcar;
- Podem ser feitas variações a esta receita com amêndoas peladas, avelãs, nozes, passas, ameixas secas, alperces...
