BRIGADEIRO DE COLHER

Para terminar o ano em beleza, sugiro esta variação aos clássicos Brigadeiros. Pode ser feita em qualquer altura, inclusivé nesta Passagem de Ano. Bom Ano de 2009!

Diferentes dos tradicionais Brigadeiros, na textura e apresentação, estes de colher não ficam nada a perder aos outros. O sabor é semelhante, pois levam ingredientes semelhantes: leite condensado e chocolate em pó (pode ser em barra, sugestão da Nestlé), mas comem-se com uma colher, como se fosse uma mousse, sem o ser.

São enriquecidos com nozes, cerejas e alperces/damascos, mas podem ser feitos sem os frutos, tornando-se anda mais simples. Muito práticos e rápidos de fazer, pois não se enrolam, e satisfazem plenamente a vontade de saborear chocolate.

A receita vi na Chocolatria, no início deste ano, e tive a receita guardada o ano inteiro, que desperdício...

Podem ser servidos em festas, ou no final de um jantar como petit desert, a acompanhar um café ou uma fruta. A sugestão é de usar copos pequenos descartáveis, usei copos de shot de igual capacidade (30ml) para serem comidos com uma colher de café. Para os gulosos os copos podem ser um pouco maiores.

Fiz assim...

BRIGADEIROS DE COLHER



INGREDIENTES
Redimento: 20 copinhos de 30 ml

1 lata de leite condensado
200 ml de natas
3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
50 g de cerejas em calda ou cristalizadas picadas
50 g de nozes picadas
50 g de alperces/damascos secos picados

PREPARAÇÃO
Numa caçarola levar ao lume o leite condensado, as natas e o chocolate. Mexer sempre para não pegar. Assim que começar a ferver, contar sensivelmente 5min. e desligar. Pode-se verificar o ponto do brigadeiro colocando um pouco num prato frio.
Misturar as frutas, envolver bem e colocar em copos pequenos (30 ml).
Deixar arrefecer.
Polvilhar com cacau, canela, coco, nozes picadas ou chocolate granulado antes de servir.

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- As cerejas de calda são mais macias que as cristalizadas, por isso melhores. Se forem usadas cerejas em calda, devem ser lavadas, bem escorridas e secas em papel absorvente para que o brigadeiro não fique com calda. Escolher também alperces secos macios;
- O brigadeiro pode ser aromatizado com 1 colher (sopa) de licor ou whisky;
- O ponto deste brigadeiro é muito mais mole que o de enrolar, que necessita de atingir ponto de estrada.