quinta-feira, 12 de fevereiro de 2009

MY NAN'S LEMON DRIZZLE CAKE / BOLO HÚMIDO DE LIMÃO E AMÊNDOA

- Alguém quer bolo de limão?
- Pode ser!
(algum tempo depois)
- Onde está o bolo?
- Comi-o!

É como certeza um bolo de limão. Um bolo de limão muito húmido, saboroso e crocante.
Gastei 8 limões, pequenos, que tinha na fruteira. Não se pode dizer que não é um bolo de limão.
Só fica húmido se levar a calda e a cobertura de limão.
É rápido de fazer, a batedeira faz o trabalho todo.

A receita é do Jamie Oliver, do livro Cook with Jamie, aqui está com uns pormenores alterados Não é o bolo de limão que a avó dele fazia, é um bolo que o Jamie fez para receber a avó em casa. De qualquer maneira é um bolo tão saboroso que merece ser o Bolo da Avó, pois não deixa ficar mal ninguém.

(As fotos do bolo com a cobertura não ficaram boas, serão aqui colocadas na próxima vez.)

Fiz assim...

MY NAN'S LEMON DRIZZLE CAKE / BOLO HÚMIDO DE LIMÃO E AMÊNDOA


INGREDIENTES

Para o bolo:

115g de manteiga amolecida
115g de açúcar
4 ovos
180g de amêndoas peladas e moídas
30g de sementes de papoila
2 limões (raspa e sumo)
125g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a calda:
100g de açúcar
100ml de sumo de limão

Para a cobertura:
225g de açúcar em pó
1 colher (sopa) de sumo de limão
raspa de 1 limão


PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma de bolo inglês, com margarina ou spray desmoldante.

Na taça da batedeira colocar a manteiga, bater com o açúcar e juntar 1 ovo de cada vez, batendo bem.
Juntar a amêndoa moída, as sementes de papoila e bater sempre. Adicionar a raspa e o sumo de limão e a farinha e fermento peneirados. Bater um pouco para envolver.
Verter a massa para a forma e levar ao forno a 180ºC, durante 30-40min. ou até o palito, no centro do bolo, sair seco.

Retirar do forno, soltar o bolo da forma, e embebê-lo com a calda.
Deixar arrefecer na forma e só depois de morno/frio desenformar.

No fim de frio espalhar a cobertura.

Para a calda, mexer o sumo de limão com o açúcar.
Para a cobertura, mexer o açúcar em pó com o sumo de raspa de limão. Juntar pouco sumo de cada vez, só até obter um glacê liso, mas não muito líquido.

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Para a calda dissolver mais facilmente o açúcar, amornar o sumo de limão, um pouco apenas, no microondas;
- Se o bolo tiver crosta, picar com um palito a superfície para que a calda penetre de forma homogénea no bolo;
- Se o bolo ainda estiver quente ou a cobertura muito líquida, esta irá infiltrar-se no bolo;
- Para que fique um bolo mais alto, assar numa forma uma pouco mais curta que a minha (a minha tem 30x10cm).

14 comentários:

  1. Sendo a receitinha desse gajo, só pode ser boa!!! Lá bom aspecto tem, disso não haja dúvidas! :)
    Bjcas.

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  2. Que tentação de bolo...isso cá na minha mesa tb não durava muito digo-te já... com calda e cobertura...aiiiii que bom...

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  3. Imagino o sabor do limão com a amêndoa...hum! Ficou demais, tenho que testar! Só não deparo é com as amigas sementes de papoila em lado nenhum (isso, e o raça do cardadomo)! Hihihi:)

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  4. as fotos não ficaram boas???
    o que seria se tivessem ficado!!!
    eu já babei a olhar para o bolo.

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  5. Dve ser excelente! Mas, onde posso encontrar sementes de papoila?

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  6. Risonha - Não ficaram bem as fotos do bolo com a cobertura, estas estão +/-. Mas realmente é muito saboroso.

    Sofia - Compro ou na ervanária, na loja celeiro dieta ou mesmo no continente. Antes eram difíceis de achar, agora já há em muitos sítios. Se precisares de ajuda diz.

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  7. Adoro estes bolos com calda de citrinos. E as sementes dão um toque perfeito :)

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  8. Adoro bolos de amendoa.... este tem, para n variar, um aspecto divinal!!!

    Ainda estou à espera do dia em que me tragas aqui uma coisinha para eu provar!!!

    beijinhos

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  9. Deve ser uma verdadeira delícia, o sabor cítrico do limão, hamm, ham.

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  10. Sandra e Dinis - Compro em várias lojas, ervanárias, lojas de dieta, no continente no corredor dos produtos de dieta e biológicos, na loja CeleiroDieta.
    Se precisarem de ajuda digam.

    Espero ter ajudado.

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