O ingrediente principal é a fruta, desde maçã, pêra, banana, alperce, pêssego, ananás... Uso cerca de 750g de fruta descascada. A massa, por cima, serve para unir um pouco a fruta cortada. Uso uma massa antiga de bolo de maçã, muito saborosa.
É uma sobremesa óptima para comer quente ou fria, depois do almoço ou jantar ou para um lanche. Aqui em casa não dura assim tanto. Se for deixada ao alcance dos braços mais pequenos, na mesa da cozinha, é só ver o acumular de colheres em volta da taça, é uma autêntica sobremesa comunitária.
No dia seguinte, se ainda sobrar, os sucos ficarão mais espessos e a tarte mais consistente.
Esta sugestão passa por 3 fases: fruta, aromas e massa.
Os aromas devem ser os da preferência individual, eu gosto do aroma de citrinos, vinho do porto e alguma canela, para assim sentir o aroma frutado. Mas pode ser usado qualquer especiaria, mel, ervas aromáticas...
Fiz assim...
FRUTA EM CROSTA DE BOLO
INGREDIENTES
750g de fruta descascada
1 limão (raspa e 2 colheres (sopa) de sumo)
2 colheres (sopa) de vinho do porto
1 colher (chá) de canela
100g de manteiga
100g de açúcar
2 ovos (gemas + claras)
150g de farinha de trigo
PREPARAÇÃO
Colocar as frutas descascadas e fatiadas ou em cubos, numa taça funda que possa ir ao forno.
Adicionar a raspa fina do limão, 2 colheres do sumo do limão, o vinho do porto e a canela.
Envolver a fruta e deixar macerar um pouco. Amontoar um pouco mais a fruta no centro.
Entretanto faz-se a massa.
Derreter a manteiga numa tigela que possa ir ao microondas, juntar o açúcar e bater até esbranquiçar.
Juntar as gemas e continuar a bater.
Adicionar a farinha, envolvendo sem bater.
Bater as claras em castelo e juntar primeiro metade à massa e envolver e depois as restantes.
Colocar a massa por cima da fruta e com o próprio rapa, empurrar um pouco a massa entre a fruta.
Levar ao forno quente, 200ºC até a massa ficar dourada e os sucos borbulharem junto à taça.
Retirar e deixar arrefecer.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Se no fim da fruta macerar se formar muito líquido, retirar um pouco;
- Se as frutas usadas forem ricas em sucos é necessário adicionar 1 colher (sopa) de maizena ou melhor, fécula de batata, à fruta, envolvendo bem para que os sucos fiquem espessos;
- Convém usar uma tigela funda pois se for cheia até às margens os sucos ao borbulhar sairão e queimarão no forno.
Esta eu vou ter que fazer :) Mas vai ser com menor quantidade de fruta. Deve ser tãoo bom... óptimo aspecto!
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ResponderEliminarTambém eu, tenho umas ameixas a pedir socorro na fruteira já vou experimentar. Fiquei literalmente a babar pela foto!
ResponderEliminarMais uma para imprimir e juntar ao arquivo... parece-me mt bem!
ResponderEliminarBeijocas
Que maravilha!!
ResponderEliminarDeve ficar delicioso!
***
realmente não há desculpa para deixar fruta a estragar-se na fruteira.
ResponderEliminaruma óptima ideia que já está anotada.
Hoje resolvi experimentar esta receita, para aproveitar bananas, pêras e maçãs que já estavam a ficar muito maduras e sem ninguém muito interessado nelas. A receita é tão simples que as minhas filhas ajudaram-me sem qualquer dificuldade (aliás, a mais velhinha já disse que para a próxima fazem-na sozinhas) e o resultado é tão delicioso que o bolo desapareceu de uma virada... deve ter durado aí uns 10 minutos, se tanto!
ResponderEliminarSão - Realmente é uma boa sugestão. Resultou da necessidade e depois do melhoramento. Como acho que não gostos muito estranhos, acredito que seja do agrado de muitos, pequenos e graúdos.
ResponderEliminarObrigado pela experiência.