terça-feira, 15 de julho de 2008

PÃO DE MANDIOCA

Fiz este pão com uma mandioca que não usei por altura do Bobó de Camarão.

Fica um pão com a textura macia, de outros pães, mas com um aroma diferente. Para mim era um aroma de queijo!!
Gostei, e assim que as mandiocas estiverem novamente em promoção, vou repetir.


Fiz assim...

INGREDIENTES
250ml de água
15-20g de fermento padeiro
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga (ou outra gordura)
200g de mandioca ralada
600g de farinha de trigo T65
2 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (chá) de sal fino


PREPARAÇÃO
Descasca-se a mandioca (usei descascador de cenouras) e rala-se.
Na forma da MFP colocam-se os ingredientes pela ordem mencionada.
Escolhe-se o ciclo ultra-rápido II (58min.) e a cor desejada (neste foi clara).
Desenforma-se e deixa-se arrefecer numa rede.

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Quando os pães levam outros elementos, sobretudo frutas, legumes ou purés, deve sempre ser vigiado o ponto da massa, pois alguns elementos são mais hidratados do que outros. Corrigi-se a massa quandoe sta estiver a amassar com uma colher de farinha ou de água.

4 comentários:

  1. adorei essa receita..ficou lindo êsse seu pão..alias..como todos !!adoro suas receitas incriveis...essa eu vou tentar fazer na minha maquina sim!!um abraço...

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  2. Deliciosa sugestão, deve ter ficado uma delícia, tou cá a imaginar o sabor, abraço

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  3. Mandioca tem um sabor tão bom. Não a comparava a queijo... mas nunca a comi comom ingrediente de pão. Deve ser interessante...

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  4. Pensei que tinha encontrado uma forma de gastar a farinha de mandioca que sobrou da farofa mas...
    De qq forma este pão tem um optimo aspecto, assim que vir mandiocas a bom preço tb vou fazer ;)

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