Prática, rápida, barata (não dá é milhões!), permite congelar uma porção para outra refeição, descongelando e aquecendo depois no microondas.
Não aprecio muito feijoadas, mas a de choco é diferente, até porque é com feijão branco e adquire outra apresentação.
Fiz assim...
FEIJOADA DE CHOCO
INGREDIENTES
1 fio de azeite
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 malagueta
1 colher (chá) de colorau
3 cenouras grandes cortadas em pequenos cubos
4 tomates maduros em pequenos cubos (de preferência sem pele)
1kg de tiras grossas de choco ou pota cortadas em cubos
1dl de vinho branco
1 chouriço em cubos pequenos
sal q.b.
400g de feijão branco cozido (guardar a água)
água quente q.b.
coentros picados
PREPARAÇÃO
Colocar o azeite num tacho largo, aquecer e juntar a cebola, o alho, o louro e a malagueta. Deixar alourar em lume fraco.
Juntar a cenoura e o tomate. Mexer e juntar um pouco de água. Assim que levantar fervura juntar o choco e o vinho. Deixar evaporar um pouco o vinho e juntar a água de cozer o feijão e mais alguma se necessário para que o choco coza e não seque. Temperar com o sal e deixar cozinhar 30min. em lume médio, com a tampa. A meio da cozedura juntar o chouriço.
No fim do choco macio, juntar o feijão e cozinhar mais 5-10min. até estar bem cozido.
Servir de imediato salpicando com coentros picados e acompanhando com arroz branco.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- O feijão usado pode ser de lata ou frasco e usar-se a água que vem junto;
- Cozinhar o feijão até este ficar macio. O tempo de cozedura depende do feijão. Ao cozer o caldo fica mais grosso;
- O chouriço não convém que tenha sabor muito forte;
- Esta feijoada pode ser acrescentada com camarões cozidos, alguns totalmente descascados.
