Com umas pedras de gelo torna-se num sumo refrescante, muito nutritivo e saboroso.
A laranja contribui com a vitamina C que permite que o ferro da beterraba seja absorvido.
Para além das vitaminas e sais, ainda se torna numa bebida probiótica (com bactérias e leveduras benéficas) por incluir kéfir, de água. Em vez de kéfir pode ser usada kombucha, mantendo as propriedades probióticas.
Pode ser ainda mais aromatizado, ver dicas nas notas finais.
Fiz assim...
BATIDO DE KÉFIR DE ÁGUA, BETERRABA, LARANJA E CHIA
INGREDIENTES
1 beterraba pequena crua descascada (ou meia beterraba média)
1 laranja descascada
200 ml de kéfir de água (de 1.ª ou 2.ª fermentação) fresco
1 colher (sopa) de sementes de chia
1 colher (café) de canela em pó - opcional
PREPARAÇÃO
No robot de cozinha ou liquidificador triturar a beterraba cortada em pedaços.
Acrescentar a laranja cortada e triturar até obter uma polpa uniforme.
Acrescentar o kéfir de água e as sementes de chia e triturar bem até homogeneizar.
Servir de seguida em copo alto com ou sem gelo.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- O kéfir a usar poderá ser de 1.ª ou 2.ª fermentação e perderá o gás que possuir porque é batido durante algum tempo;
- Querendo aromatizar um pouco mais poderá usar um pouco de canela em pó ou uma rodela de gengibre fresco adicionado ao mesmo tempo que a beterraba ou algumas folhas de hortelã;
- Se a beterraba for grande não cair na tentação de a usar toda pois possui muita polpa e o batido ficará muito espesso;
- As sementes de chia também espessam o batido quando trituradas ou hidratadas.
