TARTE DE LEMON CURD

Se gostamos de Lemon Curd, queremos usá-lo e comê-lo em várias preparações.

Esta tarte é bem simples, mais simples é quase difícil, uma massa para a base e Lemon Curd para o recheio.

O recheio pode estar já preparado à vários dias, num frasco fechado, no frigorífico.
A base pode ser uma de compra, já assada e embalada, ou então a receita que cada um tem como preferida. Se for de compra, então esta tarte é brincadeira de criança.
Sugiro esta que é fácil, aromática e multifunções.

A mesma base pode mudar de cara em várias situações: com um creme pasteleiro ou creme custard coberto com frutas laminadas, ou a simples, mas sempre devorada por pequenos e graúdos, com chantily e morangos.

Usei a forma da Ecko feita há alguns anos para a Duncan Hines - Tiara Dessert Pan com o centro rebaixado para se encher com o recheio.

Fiz assim...

TARTE DE LEMON CURD


INGREDIENTES
Para a massa da base:
2 ovos
200g de açúcar
1 colher (sopa) de raspa de laranja ou limão
150g de farinha
1 colher (chá) de fermento químico
125ml de sumo de laranja
30g de margarina ou manteiga

Para o recheio:
1 receita de Lemon curd
noz moscada moída, cacau em pó ou canela moída

PREPARAÇÃO
Com a batedeira em alta velocidade bater os ovos durante 4min.. Depois reduzir para velocidade média e acrescentar gradualmente o açúcar e as raspas.
Numa tigela à parte misturar a farinha com o fermento e juntar à massa anterior, batendo em velocidade baixa até estar misturado.
Aquecer o sumo de laranja e derreter nele a margarina. Juntar à mistura anterior.

Untar ou passar spray na forma, encher a 3/4 (a restante massa pode ser assada numa forma pequena) e levar ao forno a 180ºC, cerca de 20-25min. ou até o palito sair seco.

Desenformar num prato.

Cobrir a massa com o lemon curd, polvilhar com nos moscada, cacau ou canela e levar ao frigorífico até servir.


NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- A tarte pode ser servida com raspas de chocolate por cima, pois combina bem com o limão do recheio.