PIZZA NO PRATO NO MICRO-ONDAS

Há momentos que apenas pizza podem salvar :) Sou um pizza addict, confesso. Desde garoto que o lanche ajantarado de domingo incluía pizza, geralmente feita numa forma de alumínio baixa com tampa própria, do género panela de pressão (com pipo e tudo), que a minha mãe assava no fogão. Quando fazia mais que uma pizza, iam para o forno, mas quando era apenas uma, esta forma prática resolvia a preparação em 10-15 minutos. De todas as pizzas, era famosa a de atum e cebola... ainda hoje é.

Os sabores de pizza sempre me cativou e saliento dois aspetos: o queijo derretido e o aroma dos orégãos quentes. Claro que o molho é importante, claro que a massa é fundamental, claro que os ingredientes usados na cobertura são decisivos, mas queijo e orégãos, nalguns momentos, é suficiente.

Algo que eu fazia há muito anos atrás, para um snack ou não, era simplesmente dispor num prato raso, 4-6 bolachas cream cracker e cobrir cada uma das bolachas com meia fatia de queijo flamengo e orégãos secos. Levava ao micro-ondas para derreter o queijo e já está. Adorava quando as bolachas se tocavam e o queijo derretido acabava por secar e unir as bolachas. Algumas variações eram famosas, barrar com um pouco de concentrado de tomate (bisnaga de polpa de tomate) muito levemente antes do queijo, e/ou algumas meias-luas de cebola como recheio antes do queijo. Outras vezes, uns farrapos de fiambre ou um pouco de atum desfiado incrementavam substancialmente estas bolachas-pizza.
Entretanto tive uns anos de esquecimento das bolachas cream cracker e substitui as mesmas por crackers italianas (aquelas levemente salgadas, retangulares com picotado pelo meio) usando todo a embalagem individual.

Esta versão de pizza no micro-ondas é feita originalmente numa caneca, de preferência larga e baixa, mas eu ainda a prefiro preparar num prato.
Há uns meses atrás, posso garantir, que a adição por estas pizzas foi tão grande que todos os dias da semana preparei uma, à ceia, e aproveitei para a servir num lanche surpresa aos garotos, que adoraram. Houve até lanches de domingo que o pedido especial foi comer no sofá uma destas pizzas, a ver um filme ;)

É bastante rápida, não precisa de muitos ingredientes na cobertura, podendo usar-se carnes ou apenas vegetais. A massa não é propriamente massa lêveda de pizza, lembra mais uma massa de bolo, por ser fofa e esfarelar, o que resulta bem por absorver a humidade do molho e do queijo.

Esta é uma sugestão a ter na manga para servir num momento descontraído ou para um momento hygge, só seu, não partilhado, no desconcertante dia-a-dia.

Fiz assim...

PIZZA NO PRATO NO MICRO-ONDAS

INGREDIENTES
Para a massa:
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó (tipo royal)
pitada de sal fino
3 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de azeite

Para o recheio:
1-2 colheres (sopa) de molho de tomate
3 colheres (sopa) de queijo ralado
chouriço/linguiça, fiambre, cogumelos, espargos, atum, cebola...
orégãos secos

PREPARAÇÃO
Num prato fundo colocar todos os ingredientes da massa e mexer com uma colher até obter uma massa homogénea.
Espalhar a massa por todo o prato.

Cobrir com o molho de tomate e o queijo ralado.
Dispor os ingredientes escolhidos e polvilhar com os orégãos.

Levar ao micro-ondas cerca de 1 minuto e meio.

Pizza de linguiça

Pizza de linguiça e espargos

Pizza de fiambre, cebola e majericão

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- O tempo previsto no micro-ondas pode variar, uso 1 minuto e meio na potência máxima (1100w);
- Os recheios com algumas rodelas de linguiça ou chouriço resultam bem porque a gordura do enchido derrete um pouco no micro-ondas e o sabor ajuda a formar o molho da pizza e impregnar na massa.

BACON NO MICROONDAS

Começar o dia com um bom pequeno-almoço é fantástico.
Nem sempre há tempo para isso e por vezes há mesmo mais desculpas do que falta de tempo.

Todos sabemos que o pequeno-almoço deveria ser mesmo o "grande-almoço" ou chamado de "primeiro-almoço".
Uma refeição com proteínas (e algumas gorduras) saciam durante mais tempo que uma refeição de hidratos de carbono.

Abolir os cereais pequeno-almoço (que nunca deveriam ser assim chamados pela quantidade de açúcares que possuem) e introduzir o iogurte, fruta, sementes, frutos secos, cereais (como a aveia) fiambre, queijo e por vezes, porque sabe tão beeeeeeem, o bacon. Tudo acompanhado por um batido de frutas, sumo natural, leite (mesmo com tanta controvérsia não deixa de ser uma boa e barata fonte de proteínas e ferro) com ou sem café.

Para despertar o apetite para esta refeição e fazer levantar a família mais rapidamente, o cheiro de pão fresco ajuda e muito, por isso, toca de programar a máquina de pão para terminar uns minutos antes do pequeno-almoço, deixar que o aroma do pão acabado de fazer invada a casa e depois é só reunir todos à mesa.

Desta vez o bacon foi o acompanhamento de uns Waffles lêvedos que podem ser previamente feitos e congelados e de manhã colocados na torradeira.
Uma das combinações apreciadas é o de bacon, maçã fatiada e um fio de mel ou xarope de ácer.
Claro que o bacon pode ser grelhado numa frigideira ou chapa, mas esta versão de microondas é bastante mais rápido e fácil de limpeza ;)

Fiz assim...

BACON NO MICROONDAS

INGREDIENTES
5 tiras finas de bacon

PREPARAÇÃO
Num prato raso colocar uma folha de papel de cozinha.
Dispor as fatias sobre o papel e sobrepor uma nova folha.

Levar ao microondas 1min. e 20 segundos ou até estarem no ponto.

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Para a quantidade de fatias de bacon indicada começar com 1min. no microondas e aumentar o tempo gradualmente. Vai depender da potência de cada microondas;
- Se as fatias estiverem bem cozinhadas, enquanto o bacon arrefecer ficará mais duro.

BOLO DE CAFÉ NA CANECA E BISCOITOS DE CAFÉ NA TORRADEIRA

Uma sugestão muito rápida para adoçar um lanche ou pequeno-almoço, dos famosos bolos de caneca - os literalmente cupcakes!
Este bolo serve duas pessoas ou então apenas uma e ainda alguns biscoitos.

Bolos no microondas demoram muito pouco a assar.
A textura que resulta não é igual à que se obtém no forno, mas o truque é não deixar cozer demais, ficará uma massa seca e dura.

O Bolo de chocolate em 5 minutos é sempre sucesso e inclui cobertura "grátis" e tudo.
Esta versão em caneca ou chávena é com café, mas pode ser feita com chocolate, canela, laranja...

Fiz assim...

BOLO DE CAFÉ NA CANECA E BISCOITOS DE CAFÉ NA TORRADEIRA

INGREDIENTES
1 ovo
1 colher (sopa) / 10g de óleo
3 colheres (sopa) / 45g de açúcar
1 café / 30ml expresso
5 colheres (sopa) / 50g de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (chá) de rum

Decoração:
açúcar em pó

PREPARAÇÃO
Bater o ovo com um garfo dentro de uma caneca (33cl).
Juntar o óleo e o açúcar e bater bem.
Adicionar o café expresso.
Acrescentar a farinha o fermento e por fim o rum.

Levar ao microondas 2min. na potência máxima (ver dicas).

Polvilhar com açúcar em pó.

Desenformar ou comer da caneca.

Para os biscoitos (fotos mais tarde) desenformar o bolo, deixar arrefecer e cortar em rodelas finas com uma faca de serra.
Torrar as fatias na torradeira até dourar e deixar arrefecer totalmente antes de guardar em caixa hermética.

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Prefiro usar uma chávena ou caneca larga do que mais estreita;
- O meu microondas tem 1100w de potência, pelo que se usar um de potência inferior aumente o tempo de cozer 30 segundos;
- Pode ser feito com chocolate, substituindo os 30ml de café por leite e usando 2 colheres de chocolate em pó.

CAMEMBERT COM ALHO E ERVAS / CAMEMBERT COM MARMELADA OU DOCE

Para uma entrada bem rápida e com sucesso, esta é a sugestão.
Não sei se é habitual nos vossos frigoríficos morar um queijo camembert, se for, melhor ainda, para momentos inesperados esta é também a solução.
A maior parte dos nossos convidados gostam de queijo. E quem gosta de queijo, gosta ainda mais de queijo derretido. Desta vez, não é um Fondue de Queijo.

Esta sugestão pode ser feita no forno Camembert com ervas no forno ou simplesmente no microondas. Na sugestão anterior o queijo era picado para que os aromas penetrassem, nesta sugestão o queijo é cortado a meio dispensado esse procedimento.

Se a entrada for para poucas pessoas poderá usar-se meio queijo com cada uma das coberturas ou no caso de serem muitos preparar dois queijos.

Boa sugestão para festas ou passagem de ano.
Bom ano 2014!

Fiz assim...

CAMEMBERT COM ALHO E ERVAS / CAMEMBERT COM MARMELADA OU DOCE

INGREDIENTES
Para o camembert com alho e ervas:
1 queijo camembert
2 dentes de alho
3 colheres (sopa) de salsa/coentros picados
3 colheres (sopa) de azeite
1 pitada de pimenta

Para o camembert com marmelada:
1 queijo camembert
marmelada q.b.
1 cálice de vinho do porto (opcional)

PREPARAÇÃO
Cortar o queijo a meio longitudinalmente.

No almofariz esmagar os alhos e as ervas. Quando bem esmagado, juntar o azeite e a pimenta.

Para a cobertura de marmelada, num prato, esmagar a marmelada com um garfo.
Se não estiver macia levar uns segundos ao microondas para suavizar.
Se usar o vinho do porto misturar com a marmelada.

Espalhar as coberturas sobre os respetivos meios queijos.
Levar ao forno pré-aquecido cerca de 20min. ou ao microondas até que o azeite/marmelada borbulhe e o centro dos queijos estejam macios.

Servir com tostas ou Grissinos.

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- As crianças que gostem de queijo derretido vão provavelmente comer o camembert com cobertura de marmelada por isso pode ser omitido o vinho do porto;
- Em vez de vinho do porto pode ser usada outra bebida alcoólica;
- Em vez de marmelada pode ser usada outra compota ou doce, como de pêssego, framboesa ou mistura de frutos vermelhos.

PURÉ DE MAÇÃ COM AVELÃS

Saboroso e saudável é o que se pode dizer desta sobremesa.
Quem já fez comida para bebé, durante um período já fez puré de frutas (quase) todos os dias. E quem não comeu as sobras?

Pois, esta sugestão é muito prática, rápida, saborosa e saudável.
Uma sobremesa sem açúcar adicionado, apenas o que já está presente na fruta. É aquilo que se chama 100% fruta. Quando bem triturado o puré adquire cremosidade.

Este puré também é muito versátil, pode ser utilizado em várias sobremesas ou mesmo para acompanhar carnes assadas, como o porco.

Desta vez usei apenas canela e avelãs, mas pode ser usado qualquer outro fruto seco, as nozes também combinam muito bem.
Há alguns anos, quando falava desta sobremesa simples, a FC sugeriu-me dispor, num copo de vidro ou taça individual, uma camada de pudim instantâneo de baunilha e por cima uma camada deste puré. É simples e perfeito. Bolachas trituradas colocada por cima dá uma textura crocante.

Servir frio ou morno.

Fiz assim...

PURÉ DE MAÇÃ COM AVELÃS

INGREDIENTES
1kg de maçãs (golden e/ou royal gala, jonagold)
avelãs

PREPARAÇÃO
Num pirex com tampa ou numa panela de plástico para microondas colocar a maçã descascada em em gomos médio-finos.
Levar ao microondas 10min na potência máxima (1100W).

Retirar e triturar.

Verter para uma taça e deixar arrefecer.
Levar ao frigorífico para ganhar consistência.

Entretanto torrar as avelãs no forno ou fazendo-as rolar numa frigideira bem quente, alguns minutos. Retirar e deixar arrefecer.

Dispor em taças e cobrir com as avelãs.

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Querendo um puré menos doce pode juntar 1-2 maçãs granny smith;
- Se torrar as avelãs no forno depois role-as entre um pano de cozinha para soltar a pele;
- Ao usar bolachas trituradas colocar apenas por cima do puré antes de servir para que se mantenham crocantes. Pelo mesmo motivo também se deve evitar colocar as bolachas em camadas a não se que seja montado na hora;
- Podem ser usadas balachas maria, digestiva, de aveia ou de amêndoa, trituradas ou flocos integrais partidos ou fazer um crumble com flocos de aveia ou apenas farinha e manteiga e tostado num frigideira bem quente;
- Ao servir frio, após umas horas no frigorífico o puré adquire uma consistência mais cremosa;
- Para usar a acompanhar carnes não triturar completamente, para que fiquem bocados de maçã a notar-se.