CAMEMBERT COM ALHO E ERVAS / CAMEMBERT COM MARMELADA OU DOCE

Para uma entrada bem rápida e com sucesso, esta é a sugestão.
Não sei se é habitual nos vossos frigoríficos morar um queijo camembert, se for, melhor ainda, para momentos inesperados esta é também a solução.
A maior parte dos nossos convidados gostam de queijo. E quem gosta de queijo, gosta ainda mais de queijo derretido. Desta vez, não é um Fondue de Queijo.

Esta sugestão pode ser feita no forno Camembert com ervas no forno ou simplesmente no microondas. Na sugestão anterior o queijo era picado para que os aromas penetrassem, nesta sugestão o queijo é cortado a meio dispensado esse procedimento.

Se a entrada for para poucas pessoas poderá usar-se meio queijo com cada uma das coberturas ou no caso de serem muitos preparar dois queijos.

Boa sugestão para festas ou passagem de ano.
Bom ano 2014!

Fiz assim...

CAMEMBERT COM ALHO E ERVAS / CAMEMBERT COM MARMELADA OU DOCE

INGREDIENTES
Para o camembert com alho e ervas:
1 queijo camembert
2 dentes de alho
3 colheres (sopa) de salsa/coentros picados
3 colheres (sopa) de azeite
1 pitada de pimenta

Para o camembert com marmelada:
1 queijo camembert
marmelada q.b.
1 cálice de vinho do porto (opcional)

PREPARAÇÃO
Cortar o queijo a meio longitudinalmente.

No almofariz esmagar os alhos e as ervas. Quando bem esmagado, juntar o azeite e a pimenta.

Para a cobertura de marmelada, num prato, esmagar a marmelada com um garfo.
Se não estiver macia levar uns segundos ao microondas para suavizar.
Se usar o vinho do porto misturar com a marmelada.

Espalhar as coberturas sobre os respetivos meios queijos.
Levar ao forno pré-aquecido cerca de 20min. ou ao microondas até que o azeite/marmelada borbulhe e o centro dos queijos estejam macios.

Servir com tostas ou Grissinos.

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- As crianças que gostem de queijo derretido vão provavelmente comer o camembert com cobertura de marmelada por isso pode ser omitido o vinho do porto;
- Em vez de vinho do porto pode ser usada outra bebida alcoólica;
- Em vez de marmelada pode ser usada outra compota ou doce, como de pêssego, framboesa ou mistura de frutos vermelhos.

PAPA CERELAC DE BOLACHA MARIA

Andando em arrumações, reparei que esta sugestão nunca por aqui apareceu, embora tenha andado na blogosfera há algum tempo atrás.

Uma papa rápida, muito saborosa, muito cremosa, de leite e bolacha maria, quem não gosta?

Com o passar dos anos, a farinha Cerelac deixou de andar pelas prateleiras aqui de casa, mas nem por isso as saudades do seu aroma e sabor deixaram de aparecer.
Para matar essas saudades, para fazer uma papa a algum bebé que recebemos em casa (que obviamente já beba leite e coma bolacha maria), para um lanche ajantarado de domingo dos pequenos, uma pequena ceia ou outra altura qualquer, aqui fica a sugestão.

Pode ser preparada num liquidificador e depois engrossada ao lume ou mais simplesmente inteiramente na bimby.

Bastante mais económica que a verdadeira, acaba por ter os mesmos ingredientes e pode sempre ser complementada com fruta em cubos ou em puré ou como eu adoro, espalhando por cima cubos de queijo fresco!

Fiz assim...

PAPA CERELAC DE BOLACHA MARIA

INGREDIENTES
10-12 bolachas maria
400ml de leite

PREPARAÇÃO
Versão manual:
Triturar tudo muito bem no copo do liquidificador ou da varinha mágica.
Transferir para uma caçarola e levar ao lume a engrossar uns minutos.

Versão bimby:
Colocar os ingredientes no copo e programar 8min./80ºC/vel.4.

Servir de imediato.

Rende 2 doses.

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Pode ser adoçada com 1 colher (sopa) de mel ou açúcar que se junta ao leite antes de triturar as bolachas;
- Pode ser aromatizada com canela ou raspa de limão;
- Gostando de uma textura mais fluída basta juntar 10 bolachas, para uma mais consistência junte as 12.

TARTE PASTEL DE NATA

Vai um pastel de nata? Quem não gosta?
É certo que eu prefiro um pastel de nata individual a uma fatia de tarte de pastel de nata, mas não há dúvida que poupa-se imenso no trabalho. O problema dos pastéis individuais, principalmente dos pastéis doces e empadas é o tempo para forrar cada forminha.

Cada um de nós tem a sua versão desta tarte, com natas ou leite, com amido de milho ou farinha de trigo, mais ou menos açúcar, com ou sem canela, aromatizado com casca de limão ou laranja... esta pode não ser a sua receita preferida mas para mim é aquela que apresenta um melhor balanço entre o sabor, aroma e textura ideais e aquilo a que se pode chamar de "saudável".
É certo que sendo pastel de nata esta minha receita não leva natas nos ingredientes, mas mesmo assim é muito cremosa. Noutras receitas o creme fica mais parecido com a textura de pudim, tipo tarte flan, neste, o creme fica preso mas muito suave.

A receita é basicamente esta, tendo reduzido o açúcar para uma quantidade semelhante à da Cozinha Tradicional Portuguesa de Maria de Lourdes Modesto e acrescentado a baunilha.

A versão bimby é bastante mais rápida que a versão manual, mas ficarão igualmente boas.

Fiz assim...

TARTE DE PASTEL DE NATA

INGREDIENTES
1 rolo de massa folhada fresca
250g de açúcar
250ml de água
500ml de leite meio-gordo
70g de farinha de trigo
6 gemas
1/2 pau de canela
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 casca de limão

PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Numa tarteira de fundo amovível esticar a massa folhada juntamente o papel vegetal da mesma, dobrar o excesso de massa das bordas para dentro e comprimir bem. Picar o fundo da massa com os dentes de um garfo. Reservar.

Versão manual do creme:
Num tacho colocar o açúcar, a água, o leite, a farinha e as gemas.
Triturar bem com a varinha mágica sem fazer espuma.
Juntar o pau de canela e a casca de limão.
Levar a lume médio mexendo sempre até engrossar, cerca de 20min..
Se encaroçar voltar a triturar com a varinha mágica, rejeitando primeiro o pau de canela e a casca de limão.

Versão Bimby do creme:
Colocar no copo da bimby o açúcar, a água, o leite, a farinha e as gemas. Programar 40seg/vel.4. Colocar a borboleta, adicionar o pau de canela e a casca de limão e programar 18min/90º/vel.1,5.

Colocar o creme na tarteira e levar ao forno, na parte mais baixa, cerca de 20min. a 200ºC ou até a tarte apresentar manchas mais queimadas.

Retirar do forno e deixar arrefecer na forma.
Desenformar e retirar o papel vegetal.

Tartes de Pastel de Nata de outras fornadas...

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Separar bem as gemas das claras;
- Em vez de essência de baunilha pode usar a vagem juntamente com o pau de canela e casca de limão;
- Pode ser feita com antecedência, pelo menos no dia anterior, que permanece igual. Também pode ser congelada.