quarta-feira, 23 de dezembro de 2009

BOLACHAS DE MANTEIGA E CHÁ VERDE (MATCHA) GLACEADAS

É Natal e as manteigas nunca deixam ficar mal!
Desta vez enriquecidas com pó de chá verde, matcha.

A receita é a das Manteigas com Marmelada. Parte da massa foi incrementada com o chá verde, a restante é a original.

Mais uma vez, para que as manteigas fiquem crocantes e não duras, é necessário amassar rapidamente a farinha com a manteiga e deixar a massa repousar no frigorífico. Deve ser trabalhada fria e não quente e mantida no frigorífico até ser esticada e cortada.

O forno deve estar bem quente, para que as manteigas cozam em 7-8min. dependendo da espessura.

Para que fiquem mais natalícias, decorei-as com glacê simples branco, para dar ideia de neve, como o dos Bolinho para o Dia do Bolinho.

Fiz assim...

BOLACHAS DE MANTEIGA E CHÁ VERDE (MATCHA) GLACEADAS



INGREDIENTES 
Para as bolachas:
250g de manteiga
250g de açúcar
2 ovos
500g de farinha
1-2 colheres (sopa) de chá verde em pó (matcha)
3 gotas de corante amarelo
6 gotas de aroma de limão

Para o glacê:
1/2 clara
125g de açúcar em pó
gotas de sumo de limão

PREPARAÇÃO
Amolecer a manteiga e misturar com o açúcar. Juntar os ovos batidos, a farinha, chá, o corante e o aroma. Amassar apenas até formar uma bola.
Dividir a massa em duas bolas e levar ao frigorífico cerca de 20min., para se manterem frias.

Na pedra enfarinhada esticar com o rolo da massa uma das bolas de massa, com uma espessura de 4-5mm. Cortar como desejar usando um corta massas. Repetir a operação para a outra bola de massa.

Levar a assar em forno pré-aquecido a 200ºC, cerca de 7-10min..

Retirar e deixar arrefecer sobre uma grelha ou pedra fria.

Bater a clara em castelo, juntar o açúcar e o limão e bater novamente com as varas até obter um creme brilhante. Colocar uma porção num cartucho de papel vegetal ou uma seringa fina e decorar as bolachas frias. Deixar secar antes de arrumar numa caixa.



NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Para esta receita de bolachas basta usar 1/2 clara para não haver desperdícios de açúcar. Este glacê pode ser corado com a cor desejada.

11 comentários:

  1. Liiindas!! Mas mesmo assim prefiro as bolachas em formato de carro pintadas a caneta de tinta comestivel.

    Bom Natal!!!

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  2. Girissimas :)

    E já agora...FELIZ NATAL!

    Beijinhos

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  3. Lindas e requintadas!!
    Feliz Natal, amiga, muitas alegrias e boa comida para você e queridos!

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  4. A Melhor mensagem de Natal
    É aquela que sai em silêncio dos nossos corações
    E aquece com ternura
    Os corações daqueles
    Que nos acompanham na nossa caminhada pela vida...

    Desejo votos de um Natal com muita Paz e Harmonia...
    E um Ano Novo repleto de alegrias...


    Bjs

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  5. Deliciosas já eu sei que são, porque já fiz as de manteiga com marmelada :) agora enriquecidas... imagino!!!
    Um feliz Natal cheio de Amor e Paz, para si e para todos os que lhe são queridos!
    beijinho

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  6. Feliz Natal, Renato! Tudo de bom nesse sapatinho!
    Desejo a continuação de Boas Festas!
    Beijinhos.

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  7. Uma maravilha, continuação de boas festas :)

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  8. Bem sei que este post já é antigo e estou a presumir que sejas de Portugal: gostaria só de saber onde arranjas o matcha, se faz favor :)

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  9. AnnieLee - Comprei este matcha na internet, não encontrei por cá em nenhuma loja.
    Nunca experimentei moer o chá verde num bom triturador tipo bimby, por exemplo, ou num almofariz, mas com certeza que dará certo.
    Em lojas de produtos asiáticos, em Lisboa, poderá estar disponível o matcha.

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