DOCE DE MARMELO

Marmelada, geleia e doce de marmelo. Com os mesmos ingredientes obtêm-se variações óptimas.
Estas são algumas das utilizações para os marmelos que abundam nesta altura, a par dos marmelos assados em quartos com uns salpicos de açúcar e das tartes de maçã em que substitui 1 ou 2 maçãs por marmelos.

O doce de marmelos em cubos é excelente para aqueles que gostam de saborear marmelos quase ao natural, com o seu toque ácido.
É um doce pouco doce, pois uso o açúcar gelificante. Para açúcar normal deve-se aumentar a quantidade, até quase ao peso do marmelo.

Os frascos ficam lindos. É uma paragem no tempo. Daqui a uns meses estes marmelos saberão ainda melhor. Porque é como quase tudo na vida, quando não há é quando apetece.

Fiz assim...

DOCE DE MARMELO

INGREDIENTES 
1kg de marmelos
500ml de água
500g de açúcar gelificante

PREPARAÇÃO 
Lavar bem os marmelos e cortar em quartos. Retirar as sementes.
Cortar os marmelos em cubos e levar ao lume, na panela de pressão, com a água e o açúcar.
Mexer e assim que o açúcar ficar húmido, mexer novamente e tapar a panela.
Deixar cozinhar 5min..
Desligar, esperar 2min. e retirar a restante pressão.

Encher os frascos previamente esterilizados. Tapar e virar ao contrário.
No fim de frios, ou quase, virar os frascos para a posição original.

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Para esterilizar os frascos pode usar-se o microondas, aquecendo os vidros 1min. na potência máxima. Para as tampas cobrir com água a ferver uns minutos;
- Este doce pode ser ainda aromatizado com canela, cravinho, cardamomo ou outro.